Das Wichtigste in Kürze
| Name: | Bayerisches Weißwurst Museum |
| Ort: | Neumarkt in der Oberpfalz |
| Highlights: | Historische Metzgerei, Weißwurstakademie, Wurstherstellungskurse |
| Für wen geeignet: | Alle Großen und Kleinen Wurstliebhaber |
| Website: | Bayerisches Metzgerei und Weißwurst Museum |
Inhaltsverzeichnis
- Einführung
- Ein Museum der besonderen Art
- Höhepunkte der Ausstellung
- Geschichte der Weißwurst
- Kulinarische Erlebnisse
- Besuchsinformationen
Einführung
Das Bayerisches Weißwurst Museum in Neumarkt in der Oberpfalz ist ein echtes Highlight für alle, die bayerische Kultur und gutes Essen lieben. Hier erfährst du alles über die traditionsreiche Metzgereikunst und die legendäre Weißwurst. Es ist ein Ort, an dem Geschichte und Genuss aufeinandertreffen und Besucher in die faszinierende Welt der bayerischen Wurstproduktion eintauchen können. Das Museum ist nicht nur ein Paradies für Feinschmecker, sondern auch ein kulturelles Zentrum, das die Handwerkskunst der bayerischen Metzgerei lebendig hält.
Ein Museum der besonderen Art
Das Museum wurde dank der Sammelleidenschaft von Georg Wittmann und einem glücklichen Zufall, gegründet. Besucher lernen hier nicht nur die Herstellung und die Zutaten kennen, sondern tauchen auch in die traditionelle Handwerkskunst ein. Von alten Werkzeugen und Maschinen bis hin zu anschaulichen Präsentationen bietet das Museum eine umfassende und lebendige Darstellung der bayerischen Metzgereikunst.
„Ein Besuch im Bayerisches Weißwurst Museum ist wie eine Reise in die Vergangenheit der bayerischen Esskultur.“ – Tom Müller
Neben den informativen Ausstellungen gibt es auch interaktive Elemente, die den Besuch zu einem echten Erlebnis machen. Egal, ob du dich für die technischen Aspekte der Wurstherstellung interessierst oder einfach nur die köstlichen Endprodukte probieren möchtest – hier kommt jeder auf seine Kosten.
Höhepunkte der Ausstellung
Weißwurstmuseum
Ein besonderer Höhepunkt des Museums sind die nostalgischen Metzgereigerätschaften, die original von Georg und Norbert Wittmann gesammelt wurden. Hier kannst du eine außergewöhnliche Sammlung auf 150 Quadratmetern Ausstellungsfläche sehen. Die Ausstellung zeigt vom 400 Jahre alten Hackblock über den Holz-Kühlschrank mit Eisblock-Fach bis hin zu altertümlichen Cuttern, Fleischwölfen und Schneidemaschinen. Es ist beeindruckend zu sehen, wie viel Geschick und Wissen in der traditionellen Wurstherstellung steckt.
Weißwurstakademie
Die Weißwurstakademie ist der Bereich, in dem du alles über die berühmte bayerische Spezialität erfährst. Von ihrer Herkunft bis zur Zubereitung und dem traditionellen Genuss mit süßem Senf und Brezen – hier bleibt keine Frage offen. Wusstest du, dass die Weißwurst im Jahr 1857 vom Wirtsmetzger Joseph Moser (genannt „Moser Sepp“) in München am Marienplatz eher zufällig bei der Bratwurstherstellung erfunden wurde und traditionell vor 12 Uhr mittags verzehrt wird? Diese und viele weitere interessante Fakten machen den Besuch zu einem echten Erlebnis für jeden Liebhaber der bayerischen Küche.
Geschichte der Weißwurst
Die Geschichte der Weißwurst ist so faszinierend wie ihre Zubereitung. Erfunden wurde sie, der Legende nach, am 22. Februar 1857 im Gasthaus „Zum Ewigen Licht“ am Münchner Marienplatz. An diesem Tag soll ein Metzgerlehrling aus Versehen Schweinsdärme anstatt Schafsdärme gebracht haben, die der Metzger Moser trotzdem mit der fertigen Masse befüllte und dann in heißem Wasser brühte, weil er Bedenken hatte, dass die Schweinedärme beim Braten platzen könnten.
Das Ergebnis war eine Wurst, die sofort bei den Gästen ankam und schnell zur bayerischen Ikone wurde.
Herstellung der Weißwurst
Die traditionelle Herstellung der Weißwurst ist eine Kunst, die Geduld und Präzision erfordert. Hier sind die wichtigsten Schritte:
- Auswahl der Zutaten: Die Hauptzutaten sind Kalbfleisch, Schweinerückenspeck, gegartes Kalbskopffleisch, Eis-Schnee sowie Kochsalz. Je nach Rezept kommt frische Petersilie, Zwiebeln, Zitronenschale und Gewürze dazu. Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Weißwurst.
- Zerkleinern und Mischen: Das Fleisch wird fein zerkleinert und mit den anderen Zutaten vermischt. Diese Masse muss eine feine Konsistenz haben, damit die Weißwurst ihre typische Textur erhält.
- Füllen der Därme: Die Masse wird in Schweinedärme gefüllt. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt, um die richtige Menge und Spannung zu erreichen.
- Erhitzen: Die gefüllten Würste werden in heißem, aber nicht kochendem Wasser erhitzt. Dies ist ein entscheidender Schritt, da die Wurst ihre Form behalten und gleichmäßig durchgaren muss.
„Die Kunst der Weißwurstherstellung liegt in der perfekten Balance der Zutaten und der präzisen Zubereitung.“ – Ludwig Huber, Metzgermeister
Kulinarische Erlebnisse
Im Museum kannst du nicht nur frische Weißwürste probieren, sondern auch an speziellen Wurstherstellungskursen teilnehmen. Diese Kurse sind ein Spaß für die ganze Familie und bieten einen praktischen Einblick in die Wurstherstellung. Es ist eine tolle Gelegenheit, selbst Hand anzulegen und die Geheimnisse der Wurstproduktion zu entdecken. Probieren, staunen und genießen – das ist das Motto der kulinarischen Erlebnisse im Bayerischen Metzgerei und Weißwurst Museum.
„Die Wurstherstellungskurse sind ein tolles Erlebnis für die ganze Familie.“ – Anna Schmidt, Besucherin
Auch für Kinder sind diese Erlebnisse ein Highlight. Sie können spielerisch lernen, wie Würste gemacht werden und am Ende ihre eigenen Kreationen mit nach Hause nehmen. Die Kombination aus Lernen und Spaß macht diese Kurse zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Besuchsinformationen
Das Bayerisches Weißwurst Museum liegt in der malerischen Stadt Neumarkt in der Oberpfalz und ist leicht zu erreichen. Es hat großzügige Öffnungszeiten und bietet spezielle Führungen für Gruppen an. Der Besuch im Museum ist eine wunderbare Gelegenheit, mehr über die bayerische Kultur und Tradition zu erfahren und gleichzeitig einen schönen Tag in Neumarkt zu verbringen.
Neben den regulären Ausstellungen und Kursen bietet das Museum auch regelmäßige Veranstaltungen und Sonderausstellungen an. Ob Kochdemonstrationen, historische Vorträge oder kulturelle Events – hier ist immer etwas los.
Besuche das „Bayerisches Weißwurst Museum“ und tauche ein in die faszinierende Welt der bayerischen Wursttradition. Es ist ein Erlebnis, das du nicht verpassen solltest!
Weitere Informationen findest du auf der offiziellen Website des Bayerisches Weißwurst Museums.